El Comité de Adjudicación de la XVI Convocatoria de Ayudas Ordesa está constituido, entre otras, por diversas autoridades y personalidades del sector sanitario español y del ámbito de la cooperación internacional. El Comité examina las solicitudes y se reúne durante el último trimestre de 2018, para deliberar y seleccionar a los ganadores de las Ayudas Ordesa.